|
אטד
Wolfberry (Lycium barbarum)
מקור חשוב של חומרים מזינים כמו גם רבי סוכרים המגינים על הגוף מפני נזק תאי.
|
 |
במשך אלפי שנים, מרפאים סיניים השתמשו בפרי משיח האטד לחיזוק העיניים, הכבד, הכליות ולבניית מערכות חיסון וכלי דם בריאות. פרי זה מוערך מאוד, לא רק בשל ערכו התזונתי המעולה, אלא גם משום טעמו המתוק להפליא והערב לחיך. האטד מכיל 19 חומצות אמינו, 21 מינרלי קורט חשובים, בטא קרוטן, ויטמין C ורמות גבוהות באופן יוצא דופן של חלבון. אחד ממרכיבי המפתח של האטד הוא רב סוכר (LBP - lycium barbarum polysaccharide)1 שנמצא כבעל יכולת להגן על הגוף מפני נזק לתאים2 כמו גם להאיץ גדילת תאים בריאה.
1 Zhong Yao Cai. 2004
Aug;27(8):599-600[The study on the effect
of LBP on cleaning hydroxygen free radical
by EPR
technique], Ni H, Qing D, Kaisa
S, Lu J.
2 Int Immunopharmacol. 2004 Apr;4(4):563-9.
Immunomodulation
and antitumor activity by a
polysaccharide-protein
complex from Lycium barbarum. Gan L, Hua Zhang S,
Liang Yang X, Bi Xu
H.
|
ענבים (מיצוי, גרעינים וקליפות)
Grapes
(extract, seeds, and skin) (Vitis vinifera, spp.)
עתירי ביופלאבונואידים ופיטוכימיקלים אחרים בעלי תכונות נוגדות חמצון רבות עוצמה.
|
 |
כבר מספר שנים, מדענים ברחבי העולם, תמהים בנוגע לתופעה הידועה בשם "הפרדוקס הצרפתי". נמצא כי למרות שהצרפתים צורכים שומן רווי, יותר מאשר פי שלושה בהשוואה לרוב תושבי הארצות האחרות (בצורה של חמאה, שמנת ומרכיבים עתירי שומן אחרים), שכיחות מקרי השמנת היתר ומחלות הלב נמוכה בצורה מפתיעה. מחקרים קליניים הראו כי צריכת ענבים ויין ע"י הצרפתים הם האחראים לבריאותם הטובה1,4. מדענים בחנו את התכונות הבריאותיות של הענבים ומצאו שהם מכילים ויטמיני A, B ו- C כמו גם כ- 13 מינרלים החיוניים לחיי האדם. תמצית גרעיני ענבים (מרכיב נוסף בזמברוזה) עשירה בביופלאבונואידים2, פיטוכימיקלים בעלי פעילות נוגדת חמצון חזקה המשפרים אף את זרימת הדם, מגבירים את פעילות מערכת החיסון 3,4 ומחזקים את כלי הדם.
|
1 Mol Nutr Food
Res. 2005 Feb;49(2):159-74. Dietary proanthocyanidins:
Occurrence, dietary intake, bioavailability, and protection against
cardiovascular disease. Rasmussen SE, Frederiksen H, Struntze
Krogholm K, Poulsen
L.
2 Neoplasia.
2005
Jan;7(1):24-36. Grape seed proanthocyanidins
induce apoptosis through p53, Bax, and caspase 3 pathways. Roy
AM, Baliga MS, Elmets
CA, Katiyar SK., Department of
Dermatology,
University of Alabama at Birmingham, Birmingham, AL
3 Yao Xue Xue Bao.
2004 Nov;39(11):869-75. [Isolation
and structure identification of grape seed polyphenols and its effects
on
oxidative damage to cellular DNA], Fan PH, Lou HX.
College of
Pharmacy, Shandong
University
4Arch
Latinoam Nutr. 2004 Jun;54(2 Suppl 1):79-82. Wine in Mediterranean Diet], Lamuela-Raventos
RM, Andres-Lacueva
C. Departament de Nutricio i Bromatologia,
CERTA, Facultat de Farmacia,
Universitat de Barcelona, Espana.
4Atherosclerosis. 1999 Jan;142(1):139-49.
Proanthocyanidin-rich extract from
grape seeds
attenuates the development of aortic atherosclerosis in cholesterol-fed
rabbits. Yamakoshi
J, Kataoka S, Koga T, Ariga
T. Research and
Development
Division, Kikkoman Corporation, Noda
City, Chiba Pref, Japan.
פטל
Red Raspberry (Rubus idaeus)
|
 |
נחשב ע"י רבים כפרי הטעים ביותר של משפחת גרגרי היער והשדה. פירות הפטל עשירי הטעם והארומה נקטפו לראשונה בידי היוונים הקדמונים לפני מאות בשנים. פירות הפטל מהפירות המזינים ביותר בעולם. הם עמוסים בפיטוכימיקלים פעילים המשפרים את הבריאות ומספקים אנרגיה נחוצה. פירות הפטל הם מקור מצוין של מנגן, ויטמין C, מגנזיום וויטמיני B. הם מכילים גם ביופלאבונואידים הקרויים אנתוציאנינים הפועלים כנוגדי חמצון 1,2. אחד ממרכיבי המפתח של פרי הפטל הוא נוגד חמצון נוסף הנקרא חומצה אלגית. החומצה האלגית מסייעת לקיום מערכת קרדיו וסקולרית בריאה ועוזרת לגוף לשמור על כלי דם בריאים בעיניים ובמוח.
1 J Agric Food Chem. 2002 Aug 28;50(18):5191-6. Ellagitannins, flavonoids, and other phenolics
in red raspberries and their
contribution to
antioxidant capacity and vasorelaxation
properties. Mullen W, McGinn J,
Lean ME, MacLean MR, Gardner P, Duthie GG,
Yokota T, Crozier A. Plant
Products and Human Nutrition Group, Graham Kerr Building, Division of
Biochemistry and Molecular Biology, Institute of Biomedical and Life
Sciences,
University of Glasgow, United Kingdom.
2
J Agric Food Chem. 2002 May 8;50(10):2926-30. Antioxidant and antiproliferative
activities of raspberries. Liu M,
Li XQ, Weber C, Lee CY, Brown J, Liu
RH.
|
אוכמניות
Blueberries (Vaccinium spp.)
אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר של ביופלאבונואיד בשם אנתוציאנין, המסייע לגוף לבנות ורידים חזקים ולהילחם בשפעות של .הזדקנות מוקדמת
|
 |
האוכמניות מפורסמות בריחן המתוק ובטעמן הייחודי, ובעלות יתרונות תזונתיים רבים. אוכמניות מכילות יותר מ-40 תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון1. צבען הכחול של האוכמניות נובע מפיגמנט הנקרא אנתוציאנין שהוא אחד מרכיבי המזונות הבריאים ביותר במלחמה נגד הזדקנות מוקדמת. אנתוציאנין הוא נוגד חמצון פעיל. אוכמניות עשירות גם בסיבים תזונתיים, ויטמינים A ו- C, ברזל וחומצה פולית. מחקרים שבוצעו על אוכמניות הראו שהן עשויות לחזק את הראיה ולסייע בשמירה על צינור שתן בריא. מחקרים נוספים אף הראו שצריכה יומיומית של אוכמניות משפרת את שיווי המשקל, הקואורדינציה ואת הזכרון קצר הטווח2 . נמצא כי האוכמניות מחזקות את צינוריות הדם ומסייעות לגוף לשמור על רמות בריאות של כולסטרול3.
1 J
Med Food.
2004 Winter;7(4):450-5 Antimutagenic
activity of berry extracts. Hope Smith
S, Tate PL, Huang G, Magee JB, Meepagala
KM, Wedge
DE, Larcom LL. Department
of Microbiology, Clemson University, Clemson, SC
2
Am J Clin
Nutr. 2005 Jan;81(1
Suppl):313S-316S. Reversing the deleterious effects of aging on neuronal
communication and behavior: beneficial properties of fruit polyphenolic
compounds. Joseph
JA, Shukitt-Hale B, Casadesus
G. US Department of Agriculture Human
Nutrition Research Center
on Aging at Tufts University, Boston,
and the Institute
of Pathology, Case Western Reserve University
3
Planta Med 1996 Jun;62(3):212-6. . In vitro anticancer and
cholesterol lowering activity of fruit extracts from Vaccinium
species. Bomser J, Madhavi
DL
|
תמצית תפוחים
Apple Extract (Malus sylvestris, M. domestica )
עשיר בפנולים ובקוורצטין המסייעים לגוף לשמור על גדילת תאים .תקינה ותומך במערכת הדם ובמערכת החיסון
|
 |
האם אי פעם שמעת את הפתגם "תפוח ליום – מרחיק את הרופא" או "כל הויטמינים נמצאים בקליפת התפוח", מחקרים שנערכו לאחרונה מצאו ששני הפתגמים הללו נכונים. מדענים מצאו כי השילוב של תפוחים עם קליפותיהם עשיר מאוד בנוגדי חמצון הקרויים פנולים 1,2. פנולים מסייעים לגוף לשמור על גדילת תאים תקינה ואף תומכים במערכת הדם. פנולים אלה מונעים חמצון של ה"הכולסטרול הרע" בשומן הגורם להזדקנות מוקדמת בתאים כמו גם לנזקים אחרים. הביופלאבונואידים המצויים בתפוח (בעיקר בקליפת התפוח) נחקרו בהרחבה ונמצאו כמסייעים לגוף לשמור על מערכת דם בריאה3. קליפת התפוח מכילה נוגד חמצון פעיל ממשפחת הביופלאבונואידים הנקרא קוורצטין. הקוורצטין הופך פעיל במיוחד כאשר הוא חובר לנוגדי חמצון אחרים לחזק את מערכות ההגנה החיסוניות של הגוף. קוורצטין נמצא גם כבעל השפעה אנטי דלקתית בגוף.
1 J Agric Food Chem. 2005 Feb 23;53(4):928-34. Phenolic
Profile, Antioxidant Property, and Anti-influenza Viral Activity of
Chinese
Quince (Pseudocydonia sinensis Schneid.),
Quince (Cydonia oblonga
Mill.), and Apple (Malus domestica
Mill.) Fruits. Hamauzu Y, Yasui H,
Inno T, Kume
C, Omanyuda M.
2 Biofactors.
2004;22(1-4):311-4. Characteristics
and
physiological functions of polyphenols from apples.
Akazome Y. Fundamental
Research Laboratory, Asahi Breweries, Ltd
3
Agric Food Chem. 2003 Mar 12;51(6):1676-83
Apple peels as a value-added food ingredient.
Wolfe KL, Liu
RH. Institute of Comparative and
Environmental
Toxicology, Cornell University, Ithaca, New York
4
Nutr J. 2004 May 12;3(1):5.
Apple phytochemicals and their health
benefits. Boyer
J, Liu RH. Department of Food
Science and Institute of Comparative
and Environmental Toxicology, Cornell University
|
תמצית תה ירוק
Green Tea Extract (Camellia sinensis)
מכיל רמה גבוהה של משפחה של נוגדי חמצון הנקראים פוליפנולים המסייעים לגוף לשמור על רמות תקינות של כולסטרול ולהגן מפני נזקי .רדיקלים חפשיים
|
 |
הסינים מכירים את היתרונות הרפואיים של התה הירוק כבר 4000 שנה. כיום, המחקר המדעי הן באסיה והן במערב מספק עובדות מוצקות ליתרונות הרפואיים הקשורים זה מכבר לשתיית תה ירוק1.
למשל, מחקר שפורסם לאחרונה מצא ששתיית תה ירוק הגביר את התנגודת הטבעית של הגוף
ל "גדילת תאים בלתי מבוקרת" ב- 60% לערך. ישנו גם מחקר המצביע על כך ששתיית תה ירוק מפחיתה את הרמות הכלליות של הכולסטרול, משפרת את היחס בין "הכולסטרול הטוב" (HDL) ו- "הכולסטרול הרע" (LDL) ותומכת במערכת העיכול 2,3. מרבית היתרונות מצריכת התה הירוק מקורם במשפחה של נוגדי חמצון הקרויה פוליפנולים4,5.
1 J
Nutr Biochem. 2005 Jan;16(1):1-8.
Antiangiogenic
properties of natural polyphenols from red wine and green tea. Oak MH, El Bedoui J, Schini-Kerth
VB.
2 J Agric Food Chem. 2002 Jun 5;50(12):3549-52. Antioxidative activity
of green tea polyphenol
in
cholesterol-fed rats. Yokozawa T, Nakagawa T, Kitani
K.
3 Eur J Pharmacol. 2004 Oct 1;500(1-3):177-85.
Pharmacological effects of green tea on the
gastrointestinal
system. Koo
MW, Cho CH. Department
of Pharmacology, Faculty of Medicine, The University
of Hong Kong
4 Biofactors.
2004;22(1-4):135-40. Anti-obesity actions of
green tea: Possible
involvements in modulation of the glucose uptake system and suppression
of the adipogenesis-related transcription
factors. Ashida
H, Furuyashiki T, Nagayasu
H, Bessho H, Sakakibara
H, Hashimoto
T, Kanazawa K. Department of Biofunctional Chemistry, Faculty of Agriculture,
Kobe
University
5 J Environ Pathol
Toxicol Oncol.
1999;18(3):147-58. Antimutagenic/antioxidant
activity of green tea components and related
compounds. Pillai
SP, Mitscher LA, Menon
SR, Pillai CA, Shankel
DM. Department of Medicinal Chemistry and
Molecular Bioscience, University
of Kansas, Lawrence
